Créations culinaires

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Tom Kha Kaï

5 of 5 15 Minutes

Ma maman Mehing a pour habitude d’accompagner tous ses sautés de légumes & viandes par une petite soupe thaï très parfumée et épicée. Et son Keng Kaï (soupe de poulet) ...

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Kev Curry Coco & Salade de crevettes au pomelos rose

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Une création peut surgir d’une simple idée ou conversation. Pour le « Kev Curry Coco », je cherchais depuis une semaine la meilleure façon de présenter mon curry « revisité » au magret laqué ...

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Cailles farcies au magret fumé, champignons Shiitake & Pak Choï

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Filet mignon de porc laqué au Jack Daniel’s

5 of 5 45 Minutes

LA PETITE HISTOIRE DE CETTE RECETTE Résumé d’une rencontre… chez mon épicier asiatique où nous allions avec ma maman Mehing  sélectionner des ingrédients pour cuisiner ses fameuses saucisses laotiennes (à ...

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Tartare de saumon – Sauce Fraîcheur Thaï

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LA PETITE HISTOIRE DE CETTE RECETTE Contrairement au véritable tartare de poisson thaï (Lap Pa) qui est le pendant de son cousin le tartare de boeuf  (Lap Nua), cette recette ...

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Papillote de poulet aux vermicelles de soja & aubergines thaï en feuille de bananier

5 of 5 25 Minutes

LA PETITE HISTOIRE DE CETTE RECETTE Une recette transmise par ma maman Mehing… Sa cuisine trouve ses influences dans ses origines Lao et notamment de plats issus du Nord de ...

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Gambas crues marinées à la sauce Gingembre Citron Vert & Nectarine

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LA PETITE HISTOIRE DE CETTE RECETTE Les gambas crues, lorsqu’elles sont bien préparées sont juste « à tomber par terre » (surtout avec beaucoup de piment pour ce qui me concerne). J’en ...

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Poulet au curry jaune, aubergines & basilic thaï

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Salade de mangue verte & ses grosses crevettes – Sauce Gingembre Citron Vert

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LA PETITE HISTOIRE DE CETTE RECETTE Cette recette est pour moi le « Hit » de l’été puisque la mangue verte Thaï (la vraie, très acidulée) ne se trouve que lors de ...

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Brochettes de poulet Sauce Satay

4.5 of 5 20 Minutes

Sans le moindre doute, la recette qui plaira à toutes & tous; et comme j’ai coutume de dire: de 7 à 77 ans… Si vous débutez en cuisine et que ...

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