Asiatique d’origine Thaï/Lao imprégnée d’une culture européenne depuis mon plus jeune âge, je me qualifie d’Asia Phalang.

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De ce métissage conjugué à ma passion de trouver et de créer de nouvelles recettes à partir d’un héritage culinaire reçu de mes parents, je souhaite revisiter à ma manière toute la palette des saveurs exotiques au travers de ce blog de créations & d’ateliers culinaires d’inspiration Thaï.

By Davonn emprunte son histoire à mon prénom ; il incarne ce que je suis et surtout ce que je souhaite partager avec vous. Il n’y a selon moi pas de plus grand plaisir que de faire adhérer à ma passion culinaire ceux et celles qui sont déjà fans de cuisine Thaï ou qui rêvent de le devenir.

Dans ce voyage que je vous propose au travers de mon blog, je vous dévoilerai beaucoup d’idées de recettes qui me sont chères. Savoir-faire précieux car appris de mon père pour son fameux Lap Nua, de ma maman pour sa délicieuse pâte de piment ou de ses amies (on les appelle entre nous des « Tata ») pour le Mi Krati ou la confiture de tamarin.

J’apprécie particulièrement marier les tendances culinaires actuelles et l’art de la gastronomie Thaï pour revisiter cette cuisine qui est la mienne.

Parce que mes créations culinaires sont synonymes d’exotisme, d’évasion et d’originalité ;

Parce qu’elles rimeront toujours avec convivialité & générosité ;

Je vous propose dans le respect de la tradition Thaï, de jouer sur les alliances de saveurs et de partir à la découverte d’associations gourmandes inédites.

Envie de tester le pot au feu à la citronnelle? De revisiter un tartare de bœuf au galanga? De jouer sur des notes d’agrumes avec un bar poêlé sauce pamplemousse/coco?

Je vous souhaite la bienvenue dans l’univers By Davonn, le mien aujourd’hui, le vôtre très bientôt…

Seun Sep ! (Bon appétit !)